Un’altra grande serata dell’evento diventato cult per i cittadini di Ostia e non solo con Inforno Incontra… Questa volta a fare da compagni di viaggio alla pizza sono stati i salumi del nero di Aspromonte con un menu ricco e con sapori decisi tutti presidi Slow Food.
Menù
Per iniziare
- Burrata Artigianale di Andria, spalla cotta di Antico Nero d’Aspromonte e piccoli pani di antichi grani alle nocciole tostate
Le pizze
- Burrata Artigianale di Andria, capicollo azze anca (Presidio Slow Food), confettura di fichi d’india su impasto di antichi grani senatore cappelli macinato a pietra
- Patate al rosmarino, caciocavallo di Cimina’ (Presidio Slow Food), pancetta affumicata di Antico Nero d’Aspromonte su impasto multicereale macinato a pietra
- Carciofi romaneschi, pecorino romando DOP, guanciale di Antico Nero d’Aspromonte su impasto multicereale integrale macinato a pietra
Dolce
- Mousse alla liquirizia Amarelli
I piatti sono stati accompagnati da Val di Neto IGT, Terre Lontane Rosato 2017 di Librandi