Il menu
Piatti nuovi, freschi, frutto di prodotti di stagione e della nostra voglia di sorprendervi
Da non perdere!
Gli antipasti
Bruschette
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Lardo e porcini 4.00
Con lardo di Colonnata IGP e funghi porcini trifolati
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'nduja e ricotta affumicata 3,50
Con pomodoro, ‘nduja di Spilinga e ricotta affumicata crotonese
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Bufala, pachino e taggiasche 3,50
Con mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro pachino, olive taggiasche
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"Semplice semplice" 3,00
Con pomodoro pachino e basilico
Montanare
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Pistacchi e Mortadella 3,00
Con Mortadella Bologna IGP, ricotta di bufala campana e il nostro pesto di pistacchi
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Caprino 3,00
Con formaggio caprino di montagna e perle della nostra gelatina di vino Friulano
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Bufala e crudo 3,00
Con mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo tuscolano
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Classicissima 2,50
Con pomodoro, fior di latte vaccino, Grana Padano DOP, basilico fresco. Disponibile anche in versione VEG con mozzarella VEGETALE
Supplì
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Classico 2,00
Riso cotto a vapore, pomodoro, Grana Padano dop, fior di latte vaccino
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'Nduja 2,50
Riso cotto a vapore, pomodoro, fior di latte vaccino, ‘nduja di Spilinga
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Cipolla Caramellata 3,00
A grande richiesta: riso cotto a vapore, cipolla caramellata con zucchero di canna integrale, salsiccia, Taleggio DOP
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Cacio e Pepe Sbagliato 2,50
Riso cotto a vapore, pecorino romano DOP, pepe nero e fior di latte vaccino
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Pistacchio e mortadella 3,00
Riso cotto a vapore, la nostra crema di pistacchi, provola affumicata, moortadella di Bologna IGP.
Patatine fritte
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Classiche 3,50
Patatine fritte, croccanti come non mai.
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Cacio e pepe 4,00
Patine fritte condite con Pecorino Romano DOP e pepe nero
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Furore 4,00
Per gli amanti del piccante non potevano mancare la versione Furore. Le nostre patatine fritte, condite con peperoncino in polvere e paprika piccante.
Il BurgerLab di Inforno
I segreti del nostro pane?
Il pane è fatto da noi con farine biologiche lentamente macinate a
pietra naturale e cotto secondo un metodo antico che favorisce il
formarsi di una crosta croccante mantenendo l’interno morbido e
fragrante
I segreti dei nostri burger?
Le carni che usiamo sono di puro manzo danese proveniente dai
migliori allevamenti italiani. Le verdure sono sempre fresche e cotte a vapore per preservarne il sapore. Ai nostri burger, di carne o vegetali, non aggiungiamo nient’altro oltre la qualità delle materie prime.
Hamburger
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Carrettiere 13.00
Burger da 200 gr. di manzo selezionato accompagnato dal nostro pane artigianale, provola affumicata, friarielli saltati in padella con un pizzico di peperoncino e una spolverata di pecorino Romano DOP. Servito con le nostre patatine fritte in versione classica.
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Furore 13,00
Per gli amanti del piccante! Burger da 200 gr. di manzo selezionato accompagnato dal nostro pane artigianale e ricoperto da 'nduja di Spilinga, pecorino piccante e ventricina piccante con pomodoro, lattuga e la nostra salsa Furore. Servito con le nostre patatine fritte in versione FURORE.
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Montanaro 12,00
Burger da 200 gr. di manzo selezionato accompagnato dal nostro pane artigianale, ricoperto di Taleggio DOP, funghi champignon e speck Stella Alpina con pomodoro lattuga e salsa BBQ. Servito con le nostre patatine fritte in versione classica.
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Onion & Bacon 12,00
Un grande classico! Burger da 200 gr. di manzo selezionato accompagnato dal nostro pane artigianale, con cipolla rossa, formaggio cheddar e bacon croccante, Con lattuga e pomodoro e salsa BBQ. Servito con le nostre patatine fritte in versione classica.
Proposte vegane
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Gustoso 12,00
Chi lo ha detto che la cucina vegana non sia gustosa? 200 gr. di burger vegano fatto con verdure fresche lessate a vapore, accompagnato dal nostro pane artigianale con mozzarella vegetale, pomodori secchi, paté di olive taggiasche. lattuga, pomodori e salsa VegBBQ Inforno. Servito con le nostre patatine fritte in versione classica.
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Orto e Bosco 12,00
Burger da 200 gr. preparato con verdure fresche e accompagnato dal nostro pane artigianale, ricoperto da mozzarella vegetale, la nostra crema di zucca mantovana, funghi porcini trifolati, radicchio di Chioggia IGP, pomodori e salsa VegBBQ Inforno. Servito con le nostre patatine fritte in versione classica.
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Mediterraneo 12,00
Tutti i sapori del Mediterraneo in questo burger vegano da 200 gr. mozzarella vegetale accompagnato dal nostro pane artigianale, con melanzane grigliate e pomodori secchi, lattuga pomodoro e salsa VegBBQ Inforno. Servito con le nostre patatine fritte in versione classica.
Le pizze
I segreti delle nostre pizze?
L’altissima qualità delle farine tutte lentamente macinate a pietra naturale e la qualità dei nostri ingredienti: a voi la scelta!
Inforno Storico ®
Più di quattro mesi di test e cinquanta tentativi; nasce così il Blend Inforno®, per il quale usiamo una miscela di farine selezionatissime, tutte macinate a pietra, che danno vita ad un impasto saporito,
profumato, mai pesante, perfetto con tutte le nostre pizze.
Antichi Grani
Solo grani antichi selezionati, per un impasto dal gusto delicatissimo ed etereo. Ideale per accompagnare le pizze più leggere e meno
complesse. Sceglilo aggiungendo 1,5 euro alla tua pizza
Inforno Integralissimo ®
Solo farine macinate partendo da chicchi integri per un impasto dal
gusto complesso e deciso. Perfetto con le pizze più strutturate e saporite. Sceglilo aggiungendo 1,5 euro alla tua pizza
Le stagionali
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Fiori e caprino 26,00
I sapori unici del formaggio di montagna, fatto con solo latte caprino stagionato ad oltre 1600 mt. Con in con fior di latte vaccino, fiori di zucca, pomodorni gialli del Vesuvio, scaglie di caprino.
Impasto consigliato: INFORNO INTEGRALISSIMO®
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La Cetarese 24,00
Con fior di latte vaccino, mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro datterino giallo, colatura di alici di Cetara (Presidio Slow Food), basilico fresco 24,00
Impasto consigliato: INFORNO STORICO® -
Lardo e Porcini 24,00
Sapori decisi. Fior di latte vaccino, funghi porcini trifolati, lardo di Colonnata IGP, Grana Padano DOP e un pizzico di erba cipollina
Impasto consigliato: INFORNO STORICO®
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"Bufala e Mortazza" 24,00
A grande richiesta è ora nel menu. Con fior di latte vaccino, mozzarella di bufala campana DOP, mortadella Bologna IGP e il nostro pesto di pistacchi
Impasto consigliato: INFORNO STORICO® -
La Saporita 26,00
Era nata come pizza per Halloween, ma a grande richiesta è ora tra le "star" del nostro menu. Con fior di latte vaccino, la nostra crema di zucca mantovana, guanciale artigianale di Norcia, Pecorino Romano DOP
Impasto consigliato: INFORNO INTEGRALISSIMO®
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Porchetta e Taleggio 26,00
A grande richiesta direttamente dalle proposte in lavagna: con fior di latte vaccino, la nostra porchetta cotta 24 ore a bassa temperatura, patate e Taleggio DOP.
Impasto consigliato: INFORNO INTEGRALISSIMO®
Le "infornate" di successo
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"La Vietata" ® 26,00
Con fior di latte vaccino, provola affumicata, guanciale artigianale di Norcia, filetti di pomodoro San Marzano DOP, ricotta affumicata crotonese e una spolverata di pepe nero e peperoncino 26,00
Impasto consigliato: INFORNO INTEGRALISSIMO®
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Il pistacchio e la bufala 24,00
Fior di latte vaccino, il nostro pesto di pistacchi, mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro pachino, speck Stella Alpina
Impasto consigliato: INFORNO STORICO® -
Il pistacchio e la salsiccia 24,00
Fior di latte vaccino, il nostro pesto di pistacchi, provola affumicata, salsiccia artigianale di Sorano
Impasto consigliato: INFORNO STORICO®
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Parmigiana 24,00
Tra le più richieste: con fior di latte vaccino, pomodoro, sfoglie di melanzana fritte, ricotta affumicata Crotonese, basilico fresco
Impasto consigliato: INFORNO INTEGRALISSIMO® -
La Regina 24,00
Con fior di latte vaccino, pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, filetti di pomodoro San Marzano DOP, Grana Padano DOP, basilico fresco
Impasto consigliato: INFORNO STORICO®
Le proposte vegane
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Friarielli e porcini 24,00
Una vera esplosione di gusto: con mozzarella vegetale, friarielli saltati in padella, un pizzico di peperoncino e funghi porcini trifolati
Impasto consigliato: INFORNO INTEGRALISSIMO®
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Parmigiana VEG 24,00
Una proposta in chiave vegana di un grande classico italiano: con sfoglie di melanzana fritte, pomodoro, basilico fresco e mozzarella vegetale.
Impasto consigliato: INFORNO INTEGRALISSIMO®
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Carciofi e Taggiasche 22,00
Con mozzarella vegetale, cuori di carciofo* saltati in padella, basilico, olive taggiasche
Impasto consigliato: ANTICHI GRANI -
Da Chioggia a Modena 22,00
Con mozzarella vegetale, radicchio di Chioggia IGP, cipolla rossa saltata in padella, riduzione di aceto balsamico di Modena IGP
Impasto consigliato: ANTICHI GRANI
Classiche ma non troppo
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Capricciosissima 22,00
Con fior di latte vaccino, pomodoro, champignon, olive nere, cuori di carciofo* saltati in padella, prosciutto crudo tuscolano, uovo sodo
Impasto consigliato: INFORNO STORICO®
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La furore la più piccante 20,00
Non poteva mancare un'opzione per gli amanti del piccante: con fior di latte vaccino, pomodoro, nduja di Spilinga, ventricina abruzzese, peperoncino
Impasto consigliato: INFORNO STORICO ®
Selezione birre Inforno
Cambiamo spesso, ma non cambiamo mai la ricerca della qualità!
La Bionda
50 cl – 6,00
20 cl – 3,00
La Weiss
50 cl – 6,00
30 cl – 3,50
La Speciale
Birra del Borgo
50 cl – 7,00
33 cl – 5,00
La IPA
Birra del Borgo
50 cl – 7,00
33 cl – 5,00
La Rossa
50 cl – 6,50
33 cl – 5,00
Vini
Abbiamo scelto per Voi esclusivamente vini biologici o da agricoltura biologica o biodinamica, che sappiano raccontare,
attraverso la loro grande qualità, i profumi ed i sapori della nostra Regione.
Rossi
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Cesanese -Lazio IGP - 14,0% 5,00 - 20,00
Cesanese in purezza, Società Agricola Gabriele Magno (RM)
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Pancarpo - Lazio IGP rosso - 13,5% 4,50 - 16,00
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Merlot - Az. Agr. Biologica D. Giangirolami (LT)
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Prodigo - Lazio IGP rosso - 13,5% 4,00 - 13,00
Syrah in purezza - Az. Agr. Biologica Donato Giangirolami (LT)
Bianchi
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Cardito - Lazio IGP bianco - 13,5% 4,00 - 13,00
Malvaisa puntinata in purezza - Az. Agr. Biologica Donato Giangirolami (LT)
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Frascati DOCG Superiore 2017 - DOCG - 14,0% 4,50 - 16,00
75% Malvasia, 35% Trebbiano - Società Agricola Gabriele Magno (RM)
Bollicine
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Best Brut – Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP Spumante Brut - 12% 4,50 - 16,00
Trebbiano 40%, Roscetto 30%, Malvasia 30% - Falesco
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Anita Aleatico – DOCG - 14,0% 4,50 - 16,00
Aleatico in purezza - Falesco
Bevande
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Acqua minerale in vetro 75 cl 2,00
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Coca Cola, Coca Zero, Fanta 33 cl 2,50