La pizza è sempre stata vista come un cibo di strada spesso mangiata al volo sicuramente dall’approccio popolare. Difficilmente, si è accostata la parola gourmet alla pizza negli anni passati: l’alta cucina ha sempre riguardato gli antipasti, i primi, i secondi e i dessert. Tuttavia, negli ultimi tempi, abbiamo assistito a numerosi rimaneggiamenti della pizza …
Diciamocelo: chi è che non vorrebbe mangiare pizza tutti i giorni? È il sogno di tutti. Dobbiamo essere chiari su una cosa: alla fine, nel nostro regime alimentare, c’è già un carboidrato che consumiamo quasi ogni giorno, ovvero la pasta. Siamo italiani: a pranzo o a cena, a meno che non stiamo seguendo una dieta …
Pizza tutti i giorni? Si può fare, ma attenzione alla scelta! Leggi altro »
Per ottenere una pizza perfetta, dobbiamo essere molto accorti nella scelta degli ingredienti. No, non ci riferiamo agli ingredienti da mettere sopra, bensì agli ingredienti definiti “base”, come la farina, l’acqua e il lievito. Dovete sapere che è proprio da questi tre ingredienti che nasce la pizza, un patrimonio italiano da tutelare. Il giusto mix …
Chi non ama la pizza? Ognuno di noi ha una preferenza: che si tratti della scelta degli ingredienti o dell’impasto, la pizza è un cibo che mette d’accordo tutti. Ci sono molte differenze anche in Italia per quanto riguarda la preparazione della pizza: quante volte avete visto una pizza differente, magari più sottile, rispetto alla …
Pizza Napoletana e Pizza Romana: la differenza sostanziale Leggi altro »
Quante volte, parlando con qualcuno, affermava di conoscere un segreto per la preparazione della pizza di cui tu non sapevi niente? La pizza è il cibo italiano più famoso al mondo: tutti vogliono ricrearlo in modo fedele, alcuni ci riescono, altri un po’ meno. Ma esiste un segreto riguardo alla sua preparazione? Oppure è solo …
Esiste un segreto nella pizza? Forse sì, forse no Leggi altro »
Che cosa sappiamo riguardo alla nascita della pizza Margherita? Quando tutto ebbe inizio? La storia della pizza risale un migliaio di anni fa: già nel 997, secondo testi ufficiali, si conosceva questa parola. Certo, la ricetta non era la stessa che seguiamo oggi, ma comunque nel corso delle epoche si è perfezionata, fino ad arrivare …
A tutti è capitato almeno una volta nella vita: stiamo parlando della pizza che lievita nello stomaco. Quante volte, ordinando una pizza da asporto o mangiandola in pizzeria, siamo stati male, magari di notte, avvertendo un senso di pesantezza allo stomaco? Può persino capitare quando la prepariamo in casa: la poca lievitazione è sempre dietro …
Noi italiani siamo molto orgogliosi della nostra cultura culinaria. Possiamo vantare tra i piatti più famosi al mondo, e tra questi non può non rientrare la pizza. La pizza è sicuramente uno dei piatti più diffusi; ogni paese o città ha provato a riprodurre il tipico piatto napoletano. Ma come nasce la pizza? Qual è …
Quando pensiamo ai piatti tipici italiani, abbiamo davvero l’imbarazzo della scelta. L’Italia è un paese molto fortunato da questo punto di vista, perché ogni regione vanta le sue ricette: dalla Lombardia fino alla Sicilia, tutte le regioni hanno piatti tipici che rispecchiano le tradizioni locali. In questa speciale classifica ovviamente non può mancare la pizza …